A Fervura
Sabores que encienden el apetito
El «Fleti» dulce … ácido y un toque picante
22 €
Ceviche de corvina a nuestro rollo, (Preguntar camarer@s).
Vieiras del Pacífico curadas, mar y maracuyá
19 €
Vieiras del Pacífico curadas con zeste de cítricos y gel de maracuyá (8 uds).
Tataki Shingeki
24 €
Lomo de atún de almadraba ahumado, wakame y yuzu (160 grs).
Focaccia de sardina ahumada y padrones
15,5 €
Focaccia casera, sardina ahumada con aceite de albahaca y mermelada de pimiento de padrón.
Calamares crunch, cítricos y codium
15 €
Calamares enharinados con mahonesa cítrica y crujiente de alga nori.
Croquetas de jamón ibérico
11 €
Croquetas de elaboración propia (8 uds).
A lume vivo
Platos que nacen del calor y la tradición, actualizados con técnica y sensibilidad
Pulpo «Kabul»
24 €
Pulpo a la brasa con hummus de garbanzos y relish de hierbas aromáticas.
Costilla ibérica con patatas gajo especiadas
22,5 €
Costilla ibérica a baja temperatura con patatas gajo, glaseada al horno.
Corvina & Raices
23 €
Corvina a baja temperatura con puré sedoso de tubérculos y ajada suave.
El cordero de mamá disfrazado
25 €
Terrina de pierna de cordero glaseado con salsa «no» tan secreta y tubérculos en texturas.
Pasta Marie
16,5 €
Tallarines frescos al dente con salsa Marie (langostinos, setas, crujiente de jamón, cherrys y parmesano).
Torreznos «Layola».
16 €
Cremoso de patata, huevos a baja temperatura, torreznos y espuma de panceta ibérica.
o remate
El broche dulce que aporta calma y placer
Cuando íbamos con Miro
7 €
Falso tiramisú de asado de frutos rojos con cremoso de chocolate blanco y vainilla de Madagascar.
Yoli-Mon
6 €
Lemon Curd, crumble de almendra, espuma ligera de lima y arándanos.
El bizcochito de Indi
7 €
Bizcocho de chocolate, crumble de canela, mousse de café y helado de chocolate belga.
Do Lagar
Viños que acompañan
Fraga do Corvo (Monterrei)
22 €
–
Viñaredo (Valdeorras)
20 €
3,40 €
Polvorete (Bierzo)
21 €
–
Quinta das Tapias (Monterrei)
18 €
3,40 €
San Clodio
18 €
* 3,40 €
Ousia (100 % treixadura)
23 €
–
Finca Viñoa
23 €
–
Vía Romana (Ribeira Sacra)
23 €
–
Pizarras y Esquistos (Ribeira Sacra)
23 €
–
Mil Ríos (Valdeorras)
19 €
3,30 €
Ponte da Boga (Ribeira Sacra)
24 €
–
Algueira (Mencía)
23 €
–
Finca Tres Pedras
19 €
* 3,20 €
Pazo San Mauro
26 €
–
Fillaboa
31 €
–
Vallobera (Crianza)
19 €
* 3,30 €
Sierra Cantabria (Crianza)
23 €
–
Marqués de Vargas (Reserva)
27 €
–
Tamaral (Tempranillo)
18 €
* 3,20 €
Cillar de Silos (Crianza)
29 €
–
Silvanus
30 €
–
Áltico
25 €
–
Caliza (Marqués de Griñón)
21 €
–
* Precio por copa